Alessandra Roseline Vidal in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 4

DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE RESÍDUOS DO ABATE OVINO
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Alessandra Roseline Vidal ¹ ; Talles Saccol capeleto ² ; Letícia Pereira Duarte ² ; Renius de Oliveira Mello ² ; Rosa Prestes Dornelles ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

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66594
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIMA ALCALASE®
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Alessandra Roseline Vidal ¹ ; Carine da Fonseca Cechin ² ; Thaísa Egiéli Ferreira ² ; Renius de Oliveira Mello ² ; Rosa Prestes Dornelles ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

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66599
ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Gabriel Bassaco ¹ ; Michele Mantelli Schmidt ² ; Alessandra Roseline Vidal ³ ; Rosa Prestes Dornelles ¹ ; Kubota E.H. ¹ ; Itamara Schmidt da Rosa ¹ ; Anelise de Moraes ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal da Santa Maria

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66600
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Alessandra Roseline Vidal ¹ ; Gabriel Bassaco ² ; Laura Rafaela Reckziegel Sehnem ² ; Michele Mantelli Schmidt ³ ; Renius de Oliveira Mello ² ; Kubota E.H. ² ; Rosa Prestes Dornelles ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria

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66603

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Alessandra Roseline Vidal

DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE RESÍDUOS DO ABATE OVINO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIMA ALCALASE®

ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®

Coautores(as) (12)

Rosa Prestes Dornelles

Renius de Oliveira Mello

Kubota E.H.

Carine da Fonseca Cechin

Gabriel Bassaco

Michele Mantelli Schmidt

Talles Saccol capeleto

Letícia Pereira Duarte

Thaísa Egiéli Ferreira

Itamara Schmidt da Rosa

Anelise de Moraes

Laura Rafaela Reckziegel Sehnem

Publicações em outros proceedings