Itamara Schmidt da Rosa | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Itamara Schmidt da Rosa

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ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Gabriel Bassaco ¹ ; Michele Mantelli Schmidt ² ; Alessandra Roseline Vidal ³ ; Rosa Prestes Dornelles ¹ ; Kubota E.H. ¹ ; Itamara Schmidt da Rosa ¹ ; Anelise de Moraes ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal da Santa Maria

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Coautores(as) (6)