Adma Nadja Ferreira de Melo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Winnie Alencar Luciano ¹ ; Adma Nadja Ferreira de Melo ² ; Estefânia Garcia ³ ; Janeeyre Ferreira Maciel ⁴ ; Evandro Leite Souza ⁵ ; MARCIANE MAGNANI ⁶

¹ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba ;

² Federal University of Paraíba, Department of Food Engineering. ;

³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

⁵ Universidade Federal da Paraíba ;

⁶ Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Salmonella

sublethal injury

Mentha piperita L

70654

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