Vanessa Sales de Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Vanessa Sales de Oliveira ¹ ; Tatiana Labre ² ; Fernanda Ferreira Chaer ³ ; Ivanilda Maria Augusta ⁴ ; Tatiana Saldanha ⁵

¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de tecnologia de alimentos ;

² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

lant secondary metabolites

phytosterols

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