Vanessa Sales de Oliveira | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

Vanessa Sales de Oliveira

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Determination of phytosterols in Brazilian pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Vanessa Sales de Oliveira ¹ ; Tatiana Labre ² ; Fernanda Ferreira Chaer ³ ; Ivanilda Maria Augusta ⁴ ; Tatiana Saldanha ⁵

¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de tecnologia de alimentos ;

² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

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Evaluation of Schinnus terebentifolius Raddi (pink pepper) as natural antioxidant on cholesterol oxidation in tilapia (Oreochromis niloticus) burgers during frozen storage
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Tatiana Labre ¹ ; Vanessa Sales de Oliveira ¹ ; Fernanda Ferreira Chaer ¹ ; Ormindo Gamallo ¹ ; Tatiana Saldanha ¹

¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

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Coautores(as) (5)