Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos, Câmpus de Pato Branco, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vanderlei Aparecido de Lima

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DIGITAL IMAGE ANALYSIS APPLIED TO FRUIT FLOURS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ornella M. PORCU ¹ ; Vanderlei Aparecido de Lima ² ; Luis Pedro de Paula Filho ³

¹ Química - Câmpus de Medianeira / Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos - Câmpus de Pato Branco, Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos - Câmpus de Pato Branco , Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Properties of fruit

Food Analysis

Color parameters

-
66508
DIFRATOMETRIC AND THERMOGRAVIMETRIC STUDY OF COMMERCIAL AÇAI FLOUR
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ornella M. PORCU ¹ ; Vanderlei Aparecido de Lima ² ; Fauze J. ANAISSE ³

¹ Química - Câmpus de Medianeira / Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos - Câmpus de Pato Branco; Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos, Câmpus de Pato Branco, Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ UNICENTRO - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Guarapuava - Paraná

Fruit flour

Food Analysis

X-ray analysis

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66510

Co-authors (3)

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