Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Thais Hernandes

Also published on: slaca-2015

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CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE NATURAL ACRESCIDO COM BIOMASSA DE DIFERENTES VARIEDADES DE BANANA (Musa spp.) VERDE
Formulation e processing of food (FP)

Jonatã Henrique Rezende de Souza ¹ ; Thais Hernandes ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso

produto lácteo

biomassa de banana

análises físico-químicas

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66836
Determinação do teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante em extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Marciana Morales ¹ ; Katiuchia Takeuchi ² ; Thais Hernandes ³ ; Evandro Dall'Oglio ⁴ ; Priscila Siqueira ⁵

¹ Universidade Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano ;

³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

⁵ Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso

castanha-do-brasil

Antioxidante

Extrato

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71310

Co-authors (5)

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