Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba

Tatiana Santos

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Evaluation of Nutritional Quality of Fish Farming
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tatiana Santos ¹ ; Artur Silva Neto ² ; Ernane Souza ³ ; Neiva Maria de Almeida ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar / UFPB, Paraíba, E-mail: [email protected] ;

² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / UFPB, Paraíba, E-mail: [email protected] ;

³ Mestre em Tecnologia Agroalimentar / UFPB, Paraíba, E-mail: [email protected] ;

⁴ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / UFPB, Paraíba, Email: [email protected]

proximate composition

Oreochromis niloticus

Colossoma macropomum

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70540
COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E TEOR DE LIPÍDIOS EM FILÉS E CABEÇAS DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum) DE CULTIVO SEMI-INTENSIVO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ernane Dos Santos Souza ¹ ; Tatiana Santos ² ; Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro ³ ; Neiva Maria de Almeida ⁴

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba

Pescado

Composição nutricional

Ácidos graxos poli-insaturados

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71227

Co-authors (6)