Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão/ Departamento de Ensino/ Campus Bacabal

SIMONE LIMA

Also published on: slaca-2015

Is this your profile? Do login to access your certificates

SENSORY ACCEPTANCE OF CAKES PRODUCED WITH BABASSU MESOCARP FLOUR ADDED WITH SESAME SEEDS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Anny Hellen Silva ¹ ; Francisco Neto ¹ ; José Santos Filho ² ; Maria Marlucia Gomes Pereira ² ; Maron Gomes ³ ; SIMONE LIMA ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão / Campus Bacabal ;

² Universidade Federal do Piauí - UFPI/ Centro de Ciências Agrárias - CCA/ Núcleo de Estudos, Pesquisas e Processamento de Alimentos – NUEPPA ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão / Departamento de Ensino / Campus Bacabal

babassu mesocarp flour

sesame

cake

-
71948
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE BOLOS ELABORADOS COM FARINHA DO MESOCARPO DO BABAÇU ACRESCIDOS DE SEMENTES DE GERGELIM.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Francisco Neto ¹ ; Anny Hellen Silva ¹ ; Diego De Oliveira ² ; Maron Gomes ³ ; SIMONE LIMA ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão/ Campus Bacabal ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/ Embrapa Meio-Norte/ Teresina - PI ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão/ Departamento de Ensino/ Campus Bacabal

Composição centesimal

Mesocarpo do babaçu

gergelim

-
71955

Co-authors (6)

Publications in other proceedings

slaca-2015
AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DO PIAUÍ – CEAPI