Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Piauí - UFPI/ Centro de Ciências Agrárias - CCA/ Núcleo de Estudos, Pesquisas e Processamento de Alimentos – NUEPPA

Maria Marlucia Gomes Pereira

Also published on: slaca-2013

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SENSORY ACCEPTANCE OF CAKES PRODUCED WITH BABASSU MESOCARP FLOUR ADDED WITH SESAME SEEDS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Anny Hellen Silva ¹ ; Francisco Neto ¹ ; José Santos Filho ² ; Maria Marlucia Gomes Pereira ² ; Maron Gomes ³ ; SIMONE LIMA ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão / Campus Bacabal ;

² Universidade Federal do Piauí - UFPI/ Centro de Ciências Agrárias - CCA/ Núcleo de Estudos, Pesquisas e Processamento de Alimentos – NUEPPA ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão / Departamento de Ensino / Campus Bacabal

babassu mesocarp flour

sesame

cake

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