Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Simone Flôres

Also published on: slaca-2013

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SCAVENGER POTENTIAL OF DIFFERENT GENOTYPES OF AÇAÍ (Euterpe Oleracea) IN CELL-FREE SYSTEM AND NEURON-LIKE CELLS (SH-SY5Y)
Food and Health (AS)

Priscila do Carmo Marchioro Raupp Torma ¹ ; Allana Von Sulzback Brasil ¹ ; Luana Schmidt ¹ ; Ana Vania Carvalho ² ; André Jablonski ³ ; Thallita Kelly Rabelo ⁴ ; José Cláudio Fonseca moreira ⁴ ; Daniel Pens Gelain ⁴ ; Simone Flôres ⁵ ; Paula Augusti Rossini ¹ ; Alessandro Oliveira Rios ¹

¹ Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Amazônia Oriental ;

³ Departamento de Engenharia de Minas / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Bioquímica / Ciências Básicas da saúde / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁵ Universidade Federal do Rio Grande do Sul

anthocyanins

GSH oxidation assay

Dichlorofluorescein-diacetate assay

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66579
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE NANOENCAPSULADOS DE LUTEÍNA
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Alessandro Oliveira Rios ¹ ; Aelson Brum ² ; Allana Von Sulzback Brasil ² ; Médelin Marques da Silva ² ; Simone Flôres ²

¹ Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul

carotenóides

nanotecnologia

Luteína

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71575

Co-authors (12)

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