Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Aelson Brum

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE NANOENCAPSULADOS DE LUTEÍNA
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Alessandro Oliveira Rios ¹ ; Aelson Brum ² ; Allana Von Sulzback Brasil ² ; Médelin Marques da Silva ² ; Simone Flôres ²

¹ Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul

carotenóides

nanotecnologia

Luteína

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