Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

Roseane Batitucci

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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ACEITABILIDADE DE BOLOS PRODUZIDOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE MAÇÃ VERDE: FIBRAS ALIMENTARES x QUALIDADE SENSORIAL
Formulation e processing of food (FP)

Sabrina Pinheiro Fabrini ¹ ; Juliana de Paula Matos Souza ¹ ; Denise Sande ¹ ; Nathália Barroso Almeida Duarte ¹ ; Denise Simim Lima ¹ ; Bárbara Oliveira Santos ² ; Maíra Giovanna Silva Matias ² ; Roseane Batitucci ³ ; Raquel Linhares Bello de Araújo ⁴

¹ Centro Universitário de Belo Horizonte ;

² Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁴ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

fibras alimentares

Qualidade sensorial

desenvolvimento de novos produtos

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71370

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