Juliana de Paula Matos Souza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Centro Universitário de Belo Horizonte ;

² Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁴ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

fibras alimentares

Qualidade sensorial

desenvolvimento de novos produtos

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