Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Nély Holland

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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EFEITO DA SECAGEM E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAJU
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Giovanna Stefanne Lópes Barbosa ¹ ; Isaiane Medeiros ¹ ; Leticia Bianca Alves Rodrigues ¹ ; Ully Ferreira Leite ¹ ; Nély Holland ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Anacardium occidentale

Desidratação

atividade antioxidante

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66279
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE CAJUS DESIDRATADOS POR AÇÃO OSMÓTICA E CALOR
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Isaiane Medeiros ¹ ; Giovanna Stefanne Lópes Barbosa ¹ ; Ully Ferreira Leite ¹ ; Leticia Bianca Alves Rodrigues ¹ ; Nély Holland ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Anacardium occidentale

Desidratação

análises físico-químicas

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66281

Co-authors (4)

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