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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Ully Ferreira Leite

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Papers 2
  • EFEITO DA SECAGEM E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAJU

    Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)
    Giovanna Stefanne Lópes Barbosa 1 ; Isaiane Medeiros 1 ; Leticia Bianca Alves Rodrigues 1 ; Ully Ferreira Leite 1 ; Nély Holland 1
    1 Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
    Anacardium occidentale
    Desidratação
    atividade antioxidante
    -
    66279
  • CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE CAJUS DESIDRATADOS POR AÇÃO OSMÓTICA E CALOR

    Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)
    Isaiane Medeiros 1 ; Giovanna Stefanne Lópes Barbosa 1 ; Ully Ferreira Leite 1 ; Leticia Bianca Alves Rodrigues 1 ; Nély Holland 1
    1 Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte
    Anacardium occidentale
    Desidratação
    análises físico-químicas
    -
    66281

Co-authors (4)

  • Giovanna Stefanne Lópes Barbosa

    2 publications

  • Isaiane Medeiros

    2 publications

  • Leticia Bianca Alves Rodrigues

    2 publications

  • Nély Holland

    2 publications

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