Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

DTA/Universidade Federal de Viçosa

Mônica Ribeiro Pirozi

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CEREAIS MATINAIS ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE BAGAÇO DE UVA
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Luiz Fernando Dias Ferreira ¹ ; Mônica Ribeiro Pirozi ² ; Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³ ; Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá ⁴

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espirito Santo - IFES / Campus Venda Nova do Imigrante ;

² DTA/Universidade Federal de Viçosa ;

³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) ;

⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

extrusão

fibra dietética antioxidante

subproduto

-
66445

Co-authors (3)

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