Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Pelotas

Michele Dutra Rosolen

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BISCOITOS TIPO COOKIES DESENVOLVIDOS A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE CASCA DE LARANJA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Michele Dutra Rosolen ¹ ; Laís Bresciani ² ; Caroline Sprandel ² ; Maíra Spader ² ; Anderson Klein ² ; João Otávio Wollmuth ²

¹ Universidade Federal de Pelotas ;

² Centro Universitário Univates

biscoitos

Cookies

Farinha de laranja

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66653
INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE SECAGEM NO TEOR DE VITAMINA C, CAROTENÓIDES E UMIDADE EM MAÇÃS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Michele Dutra Rosolen ¹ ; Ingryd Lima ¹ ; Andressa Barres ¹ ; Letícia Macarenhas Pereira Barbosa ¹

¹ Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Pelotas

secagem

Liofilização

Maçã

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66667
ESTUDO DO CRESCIMENTO MICROBIANO DE Lactococcus lactis subsp. lactis
Food and Health (AS)

Fernanda Weber Bordini ¹ ; Michele Dutra Rosolen ¹ ; Wladimir Padilha Silva ¹ ; Simone Pieniz ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

Bactérias ácido lácticas

Anaerobiose

Curva de crescimento

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71649

Co-authors (11)