Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Nutrição Básica e Experimental / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Maria Cristina FREITAS

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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AVALIAÇÃO DE QUALIDADE DE FEIJÕES: FRADINHO, BRANCO E CARIOCA
Food and Health (AS)

Maria Cristina FREITAS ¹ ; Cláudia Reis Gama ¹ ; Matilde Pumar ²

¹ Departamento de Nutrição Básica e Experimental / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² DNBE / Instituto Nutrição / UERJ

feijões

Parâmetros

rotulagem

-
64223
DESENVOLVIMENTO DA FARINHA DE ENTRECASCA DA MELANCIA E SUA APLICAÇÃO EM BISCOITOS
Food and Health (AS)

Maria Cristina FREITAS ¹ ; Andressa Rodrigues ² ; Beatriz Rodrigues ²

¹ Departamento de Nutrição Básica e Experimental / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro

entrecasca

Farinha

carboidratos

-
64225

Co-authors (4)

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