Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal Rural de Pernambuco

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Nathalia Barbosa da Silva ¹ ; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹ ; Michelle Barreto ² ; Enayde de Almeida Melo ¹ ; VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA ¹

¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas

composição química

sweet sapphire

híbrida

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69934
APPLICATION OF RED MOMBIN FRUIT WASTE IN THE PREPARATION OF SLICED BREAD
Formulation e processing of food (FP)

Hélen Maria Lima da Silva ¹ ; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹ ; Camila Costa ¹ ; Maria Inês Sucupira Maciel ²

¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco ;

² Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco

Technological and rheologicalpropertiescytotoxic activity

cytotoxic activity

Sensory analysis

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70938

Co-authors (7)

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