Marcio Caliari in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

Drying kinetics study of mechanically separated meat of tilapia (Oreochromis niloticus).
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Elaine Alves dos Santos ¹ ; Manoel Soares Soares Júnior ¹ ; Marcio Caliari ¹ ; Fernanda Raghiante ²

¹ Universidade Federal de Goiás ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Moisture

elimination of water

Temperature

-
70501
COMPARATIVE STUDY OF FERMENTATION KINETICS OF FERMENTATION OF FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGES FROM WASTE AND POWDER OF JABUTICABA
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

LAIRY SILVA COUTINHO ¹ ; Ubirajara Coutinho Filho ¹ ; Marcio Caliari ²

¹ Universidade Federal de Uberlândia ;

² Universidade Federal de Goiás

fermentation

jabuticaba

kinetics

-
71454
COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE IOGURTES TIPO INTEGRAL E TIPO GREGO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Iza Natália Queiroz de Arruda ¹ ; Elaine Alves dos Santos ² ; Glenda Antonia da Rocha Neves ² ; Manoel Soares Soares Júnior ² ; Marcio Caliari ²

¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás ;

² Universidade Federal de Goiás

Iogurte integral

iogurte grego

Leite fermentado

-
71517
STUDY OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGES FROM THE FRUIT PEELS
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

LAIRY SILVA COUTINHO ¹ ; Ubirajara Coutinho Filho ¹ ; Franz Ferreira ¹ ; Marcio Caliari ²

¹ Universidade Federal de Uberlândia ;

² Universidade Federal de Goiás

jabuticaba

Grape

residues

-
71651

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Marcio Caliari

Drying kinetics study of mechanically separated meat of tilapia (Oreochromis niloticus).

COMPARATIVE STUDY OF FERMENTATION KINETICS OF FERMENTATION OF FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGES FROM WASTE AND POWDER OF JABUTICABA

COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE IOGURTES TIPO INTEGRAL E TIPO GREGO

STUDY OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN FERMENTED ALCOHOLIC BEVERAGES FROM THE FRUIT PEELS

Co-authors (8)

Elaine Alves dos Santos

Fernanda Raghiante

Manoel Soares Soares Júnior

LAIRY SILVA COUTINHO

Ubirajara Coutinho Filho

Iza Natália Queiroz de Arruda

Glenda Antonia da Rocha Neves

Franz Ferreira

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