Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Goiás

Manoel Soares Soares Júnior

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Drying kinetics study of mechanically separated meat of tilapia (Oreochromis niloticus).
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Elaine Alves dos Santos ¹ ; Manoel Soares Soares Júnior ¹ ; Marcio Caliari ¹ ; Fernanda Raghiante ²

¹ Universidade Federal de Goiás ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Moisture

elimination of water

Temperature

-
70501
COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE IOGURTES TIPO INTEGRAL E TIPO GREGO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Iza Natália Queiroz de Arruda ¹ ; Elaine Alves dos Santos ² ; Glenda Antonia da Rocha Neves ² ; Manoel Soares Soares Júnior ² ; Marcio Caliari ²

¹ Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Goiás ;

² Universidade Federal de Goiás

Iogurte integral

iogurte grego

Leite fermentado

-
71517

Co-authors (5)

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