Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito / Fatec Capão Bonito

Luciano Rossi Bilesky

Also published on: slaca-2015

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PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF DEHYDRATED TOMATOES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luciano Rossi Bilesky ¹ ; Felipe Queiroz ²

¹ Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito / Fatec Capão Bonito ;

² Faculdade de Tecnologia em Agroindústria / Fatec Capão Bonito

Dried tomato

Soluble solids

acidity

-
64922
Avaliação da Cinética de Secagem Convectiva do Tomate Pós Desidratação Osmótica
Formulation e processing of food (FP)

Luciano Rossi Bilesky ¹ ; Rinaldi De Maria Antunes Pereira ² ; PRISCILA ROEL DE DEUS ³ ; Daniela Stuchi Terenzi ²

¹ Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito / Fatec Capão Bonito ;

² Faculdade de Tecnologia em Agroindústria / Fatec Capão Bonito ;

³ Silvicultura / (Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito) / FATEC Capão Bonito (Faculdade de Tecnologia de Capão Bonito)

Tomate seco

Pré-processo

Debora plus

-
64925

Co-authors (4)

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