Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Luciana Cardoso Nogueira

Also published on: slaca-2013

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Parâmetros físico-químicos e comportamento reológico de uma pasta de grãos de soja , adicionada de frutoligossacarídeos (FOS) e enriquecida com cálcio.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luciana Cardoso Nogueira ¹ ; Patricia Cardoso Costa Averbug ¹ ; jessica ramos ¹ ; Marcia Cristina ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

pasta de soja

Frutooligossacarídeos

Reologia

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64307
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO- QUÍMICA DE UM SUCHÁ CONTENDO CARDAMOMO E MAÇÃ COM ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS.
Food and Health (AS)

Caroline Cardoso ¹ ; Jéssica Fernandes Pires ¹ ; Catarina Oliveira ¹ ; Luciana Cardoso Nogueira ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

suchá

cardamomo

Maçã

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64631

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