Louise Marçal Matuszevski in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

Beef consumption, meet products, hamburger and functional foods research
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Natalia Grando Vessoni ¹ ; Allan Fabro Piaia ² ; Alaídes Sanae Suguiura ¹ ; Louise Marçal Matuszevski ¹ ; Daniela Miotto Bernardi ³

¹ Acadêmica do curso de Nutrição do Centro Universitário FAG, Cascavel - PR ;

² Acadêmico do curso de Nutrição do Centro Universitário FAG, Cascavel - PR ;

³ Nutricionista Doutora em Alimentos e Nutrição. Docente do Centro Universitário FAG, Cascavel - PR.

Consumer research

HAMBURGER

Fibers

-
70758
MICROBIOLOGICAL AND NUTRITIONAL CHARACTERIZATION OF PRE - ROAST FUNCTIONAL POTATO.
Formulation e processing of food (FP)

Louise Marçal Matuszevski ¹ ; Daniela Miotto Bernardi ² ; Alaídes Sanae Suguiura ¹ ; Natalia Grando Vessoni ¹ ; Allan Fabro Piaia ¹

¹ Centro Universitário FAG ;

² Nutricionista Doutora em alimentos e nutrição, docente do Centro Universitário FAG

potato

Functional Foods;

Fiber

-
70760
SENSORY ANALYSIS, FUNCTIONAL PRE-BAKED POTATO AND CONSUMPTION PROCESSED POTATOES RESEARCH
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Louise Marçal Matuszevski ¹ ; Alaídes Sanae Suguiura ¹ ; Daniela Miotto Bernardi ² ; Natalia Grando Vessoni ¹ ; Allan Fabro Piaia ¹

¹ Acadêmicos do curso de Nutrição Centro Universitário FAG ;

² Nutricionista Doutora em alimentos e nutrição, docente do Centro Universitário FAG

innovative

Potato smile

Linseed and functional foods

-
70762
HAMBURGER WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY DIETARY FIBER: DEVELOPMENT, MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION, PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY ANALYSIS.
Formulation e processing of food (FP)

Allan Fabro Piaia ¹ ; Natalia Grando Vessoni ² ; Alaídes Sanae Suguiura ² ; Louise Marçal Matuszevski ³ ; Daniela Miotto Bernardi ⁴ ; Sabrine Zambiazi da Silva ⁵

¹ Centro Universitário da Fundação Assis Gourgacz ;

² Centro Universitário FAG ;

³ Universidade / CEFAG - centro universitário fundação assis gurgacz ;

⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Nutrição / Faculdade / Centro Universitário FAG

meat

pectin

Oat

-
71534

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Louise Marçal Matuszevski

Beef consumption, meet products, hamburger and functional foods research

MICROBIOLOGICAL AND NUTRITIONAL CHARACTERIZATION OF PRE - ROAST FUNCTIONAL POTATO.

SENSORY ANALYSIS, FUNCTIONAL PRE-BAKED POTATO AND CONSUMPTION PROCESSED POTATOES RESEARCH

HAMBURGER WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY DIETARY FIBER: DEVELOPMENT, MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION, PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY ANALYSIS.

Co-authors (5)

Daniela Miotto Bernardi

Sabrine Zambiazi da Silva

Natalia Grando Vessoni

Allan Fabro Piaia

Alaídes Sanae Suguiura