Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Campinas

Klícia Araújo Sampaio

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DEGOMAGEM ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE FARELO DE ARROZ UTILIZANDO FOSFOLIPASE A1 (LECITASE ULTRA)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Mayara Silva Rodrigues ¹ ; Klícia Araújo Sampaio ¹ ; ANTONIO JOSE DE ALMEIDA MEIRELLES ²

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

óleos vegetais

fosfolipases

degomagem enzimática

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71281

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