Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

Josilene Lima Serra

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Atividade antimicrobiana de óleos essenciais extraídos da casca do limão (Citrus limon L. Burm) E LARANJA (Citrus sinensis . Osbeck)
Food and Health (AS)

Josilene Lima Serra ¹ ; ADENILDE MOUCHRECK NASCIMENTO ² ; Luciano de Souza Rodrigues Júnior ¹ ; Thâmara de Paula Reis Sousa Pires ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina

alface

Ação antimicrobiana

óleos essenciais

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70964
DEVELOPMENT AND ACCEPTABILITY OF COOKIE BISCUITS PREPARED FROM THE FLOUR OF BARK OF PASSION FRUIT (Passiflora edulis)
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Thâmara de Paula Reis Sousa Pires ¹ ; Marcos Serra Luz ² ; Josilene Lima Serra ²

¹ Pós graduação em Biotecnologia / Universidade Federal do Maranhão / UFMA ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

Acceptability

Flour

Cookies

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71717
Microbiological quality assessment of seafood in São Luís Island, Maranhão
Food and Health (AS)

Josilene Lima Serra ¹ ; ADENILDE MOUCHRECK NASCIMENTO ² ; AMANDA TELES ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

² Universidade Federal do Maranhão ;

³ RENORBIO / BIOLOGIA / Universidade Federal do Maranhão

seafood

microbiological analyses

contamination

-
71779

Co-authors (6)