Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

Marcos Serra Luz

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DEVELOPMENT AND ACCEPTABILITY OF COOKIE BISCUITS PREPARED FROM THE FLOUR OF BARK OF PASSION FRUIT (Passiflora edulis)
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Thâmara de Paula Reis Sousa Pires ¹ ; Marcos Serra Luz ² ; Josilene Lima Serra ²

¹ Pós graduação em Biotecnologia / Universidade Federal do Maranhão / UFMA ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão

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