Josiane Pasini in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

Aplicação tecnológica de fermento natural levain em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luana Tirloni ¹ ; André Mezzomo ¹ ; Josiane Pasini ¹ ; Rafael Eduardo Muller ² ; Luciana Pereira Bernd ¹

¹ IFRS Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves ;

² Centro Universitário Univates / UNIVATES

levedura

Fermentação

Pão Francês

-
69242
PROFILE OF THE FOODSERVICE WORKERS THAT WORK IN THE MUNICIPALS SCHOOLS OF BENTO GONÇALVES / RS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Júlia Casagrande Gonzatti ¹ ; Aldiane Meggiolaro Bianchi ¹ ; Tamara Grieger ¹ ; Josiane Pasini ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul Campus Bento Gonçalves / IFRS

Training

Good habits

Manipulators

-
70180
POST-HAVEST QUALITY OF PERSIMMON 'RAMA FORTE' CONDITIONED UNDER MODIFIED ATMOSPHERE PASSIVE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luana Ross ¹ ; Josiane Pasini ² ; Lucimara Antoniolli ³ ; Franciele Zardo ⁴

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul- Campus Bento Gonçalves ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul Campus Bento Gonçalves / IFRS ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Tecnologia em Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Diospyrus kaki L

Conservation

packaging

-
71428

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Josiane Pasini

Aplicação tecnológica de fermento natural levain em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães

PROFILE OF THE FOODSERVICE WORKERS THAT WORK IN THE MUNICIPALS SCHOOLS OF BENTO GONÇALVES / RS

POST-HAVEST QUALITY OF PERSIMMON 'RAMA FORTE' CONDITIONED UNDER MODIFIED ATMOSPHERE PASSIVE

Co-authors (10)

Luciana Pereira Bernd

Luana Tirloni

André Mezzomo

Rafael Eduardo Muller

Júlia Casagrande Gonzatti

Aldiane Meggiolaro Bianchi

Tamara Grieger

Luana Ross

Lucimara Antoniolli

Franciele Zardo