Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Caiba Indústria e Comércio S/A

José Gonçalves de Miranda Junior

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RANCIDEZ DA CASTANHA-DO-BRASIL DURANTE PROCESSAMENTO EM AGROINDÚSTRIA NO PARÁ RELAÇÃO ENTRE ACIDEZ E ÍNDICE DE PERÓXIDO
Formulation e processing of food (FP)

José Gonçalves de Miranda Junior ¹

¹ Caiba Indústria e Comércio S/A

castanha-do-brasil

Rancidez

Peróxido

-
64721
Trace elements level in the Brazil nuts risk assessment
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ariane Kluczkovski ¹ ; José Gonçalves de Miranda Junior ² ; Nathasha Fernandes de Oliveira ¹

¹ FCF/Universidade Federal do Amazonas ;

² Caiba Indústria e Comércio S/A

Bertholethia excelsa

Metals

Antimony

-
69260

Co-authors (2)