Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças - Fruthotec / ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos)

Isabela Portelinha Tonin

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APLICAÇÃO DE FLOCOS DE MANGA OBTIDOS POR DRUM DRYING NA PRODUÇÃO DE BALA MASTIGÁVEL
Formulation e processing of food (FP)

Isabela Portelinha Tonin ¹ ; Marise Bonifácio Queiroz ² ; Elaine C.G. Souza ¹ ; Marcelo Antônio Morgano ³ ; Cristhiane Caroline Ferrari ¹ ; Silvia Pimentel Marconi Germer ¹

¹ Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças - Fruthotec / ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos) ;

² Cereal Chocotec / ITAL ;

³ CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos

Ingredientes Naturais

Nutrientes

Sensorial

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