Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade de São Paulo/ FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos)/ ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos)

Gabriela Lara Alvarenga

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COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS DE FIBRA PRENSADA DE PALMA EXTRAÍDOS COM MISTURAS DE SOLVENTES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Lara Alvarenga ¹ ; Maite Sarria Cuevas ² ; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ³

¹ Universidade de São Paulo ;

² Engenharia de Alimentos / FZEA USP / FZEA - USP ;

³ ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos) / FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos) / Universidade de São Paulo

Parâmetros de solubilidade de Hansen

Solventes hidrocarbonetos

etanol

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64875
CARACTERIZAÇÃO DE BAGAÇOS DE MALTE DE CERVEJARIAS ARTESANAIS DO INTERIOR DE SÃO PAULO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Lara Alvarenga ¹ ; Keila Kazue Aracava ¹ ; Maria Carolina Capellini ¹ ; Tatiane Toda ¹ ; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ¹

¹ Universidade de São Paulo/ FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos)/ ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos)

Composição centesimal

composição em ácidos graxos

Compostos fenólicos totais

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64918

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