Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Fabiana Santos

Also published on: slaca-2013

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DEVELOPMENT AND APPLICATION OF ACTIVE BIO-PACKAGING INCORPORATED WITH BABASSU OIL AND HIBISCUS FLOWER ON CONSERVATION OF APPLES
Formulation e processing of food (FP)

Fabiana Santos ¹ ; Danielle Cristine Mota Ferreira ² ; Franciele Maria Pelissari ³

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

³ Instituto de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Edible coatings

cassava starch

Bioactive compounds

-
66550
EFFECT OF STARCH-BABASSU FLOUR (ORBIGNYA PHALERATA) COATINGS ON EXTENDING THE SHELF LIFE OF BRAZILIAN CERRADO FRUITS
Formulation e processing of food (FP)

Danielle Cristine Mota Ferreira ¹ ; Fabiana Santos ² ; Gustavo Molina ³ ; Franciele Maria Pelissari ⁴

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Instituto de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Food coatings

Babassu mesocarp

Postharvest treatmen

-
66834

Co-authors (3)

Publications in other proceedings

slaca-2013
PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DA CIONABACTÉRIA NOSTOC PCC9205