Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba

Daiane Xavier Veloso

Also published on: slaca-2015

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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICO-QUIMICA E SENSORIAL DA CARNE DE SOL PRODUZIDA CONFORME TRADIÇÃO DO MUNICÍPIO DE PICUÍ PB.
Formulation e processing of food (FP)

INGRID CONCEIÇÃO DANTAS GUERRA ¹ ; Paulo Victor Duarte de Souza ² ; Daiane Xavier Veloso ² ; Noadia Priscila ARAÚJO RODRIGUES ¹ ; Estefânia Garcia ² ; Alline Souza ¹

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba

produto artesanal

CARNE SALGADA

conhecimento popular

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