Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Ciências Farmacêuticas / UNIVASF / Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF

Cedenir Pereira de Quadros

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROSCÓPICA E DE ROTULAGEM DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS EM PETROLINA/PE E JUAZEIRO/BA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriele Rayanne Silva Santana ¹ ; Wagner Damasceno Souza ¹ ; Cedenir Pereira de Quadros ¹

¹ Ciências Farmacêuticas / UNIVASF / Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF

controle de qualidade

LEGISLAÇÃO

ANÁLISES DE ALIMENTOS

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69406
Análise sensorial de cupcake enriquecido com fibras e antioxidantes de bagaço de uva Cabernet salvignon proveniente da produção vinícola da Região do Submédio São Francisco
Formulation e processing of food (FP)

Cedenir Pereira de Quadros ¹ ; Adriana Almeida dos Santos ² ; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes ³ ; Diego Felipe dos Santos Silva ² ; Claudileide de Sá Silva ²

¹ Ciências Farmacêuticas / UNIVASF / Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF ;

² Colegiado de Nutrição / UPE (Universidade de Pernambuco) ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba

Alimentos funcionais

bagaço de uva

cupcake

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71636

Co-authors (6)

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