Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Campinas

Carolina Siqueira Franco Picone

Also published on: slaca-2013

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Chitosan as de-emulsifier agent for dairy waste water
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Isadora de Souza Lopes ¹ ; Mariano Michelon ¹ ; ROSIANE LOPES DA CUNHA ¹ ; Carolina Siqueira Franco Picone ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas

chitosan

Whey Protein Isolate

de-emulsification

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70618
PROPRIEDADES ANTIMICROBIANAS E INTERFACIAIS DE COMPLEXOS POLIELETRÓLITOS BASEADOS EM LECITINA E QUITOSANA
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Antonio Matias Navarrete de Toledo ¹ ; Nathalia Cristina Cirone Silva ¹ ; Carolina Siqueira Franco Picone ¹ ; Ana Carla Kawazoe Sato ²

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

complexos polieletrólitos

emulsificante

Antimicrobiano

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70638

Co-authors (6)

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