Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Bárbara Catarina de Freitas

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AÇAÍ COOKIES AS ALTERNATIVE FOR THE BRAZILIAN AGROBIODIVERSITY VALORIZATION: DEVELOPMENT, COMPOSITION ANALYSIS, AND COLOR EVALUATION
Formulation e processing of food (FP)

Bárbara Catarina de Freitas ¹ ; Etiele Greque de Morais ¹ ; Bruna da Silva Vaz ¹ ; ANA PAULA AGUIAR CASSURIAGA ¹ ; Michele Greque de Morais ¹ ; Jorge Alberto Vieira Costa ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

AÇAI

COOKIE

Food development

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71578
DEVELOPMENT OF HIGH-CALORIE FOOD SUPPLEMENT WITH AÇAÍ AS ALTERNATIVE TO CONTRIBUTION IN THE INCOME GENERATION OF THE AMAZON COMMUNITIES.
Formulation e processing of food (FP)

Bárbara Catarina de Freitas ¹ ; Camila Gonzalez Cruz ¹ ; Jéssica Teixeira da Silveira ¹ ; Priscilla Quenia Muniz Bezerra ¹ ; Jorge Alberto Vieira Costa ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

AÇAI

High-calorie food

Nutritional needs

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71595

Co-authors (8)

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