Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Bruna da Silva Vaz

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AÇAÍ COOKIES AS ALTERNATIVE FOR THE BRAZILIAN AGROBIODIVERSITY VALORIZATION: DEVELOPMENT, COMPOSITION ANALYSIS, AND COLOR EVALUATION
Formulation e processing of food (FP)

Bárbara Catarina de Freitas ¹ ; Etiele Greque de Morais ¹ ; Bruna da Silva Vaz ¹ ; ANA PAULA AGUIAR CASSURIAGA ¹ ; Michele Greque de Morais ¹ ; Jorge Alberto Vieira Costa ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

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Food development

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