Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharia Agrícola / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Antonio Carlos De Oliveira Ferraz

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CONCENTRATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ACTIVITY OF OXIDATIVE ENZYMES IN LETTUCE EXPOSED TO AN OZONE GAS MIXTURE
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Raquel Cavasini ¹ ; Gislaine Ferreira Nogueira ¹ ; Franciane Colares Souza Usberti ¹ ; Antonio Carlos De Oliveira Ferraz ¹

¹ Faculdade de Engenharia Agrícola / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Lactuca sativa L

enzymatic activity

Food Biochemistry

-
70818
LETTUCE AFTER HARVEST MICROBIOLOGICAL LOAD REDUCTION USING AN OZONE GAS MIXTURE
Food and Health (AS)

Raquel Cavasini ¹ ; Gislaine Ferreira Nogueira ¹ ; ROSA HELENA AGUIAR ¹ ; Franciane Colares Souza Usberti ¹ ; Antonio Carlos De Oliveira Ferraz ¹

¹ Faculdade de Engenharia Agrícola / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Lactuca sativa L

microbiology

Conservation

-
70820

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