Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E SOCIAIS APLICADAS / UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO / USC

Ana Paula Cerino Coutinho

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Produção de goma xantana em manipueira
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Letícia Carolina da Silva ¹ ; Ana Paula Cerino Coutinho ¹ ; Neusa Maria Pavão Battaglini ²

¹ CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E SOCIAIS APLICADAS / UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO / USC ;

² DEPARTAMENTO DE FÍSICA / Faculdade de Ciências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Manipueira

Fermentação

goma xantana

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68329
PRODUÇÃO DE BEBIDAS SABORIZADAS DE QUIRERA DE ARROZ E SOJA E INFLUENCIA NA POTÊNCIA CONSUMIDA EM UM SISTEMA DE AGITAÇÃO
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Carmen Cecília Gomes Borges Padula ¹ ; Ana Paula Cerino Coutinho ² ; Neusa Maria Pavão Battaglini ³

¹ Ciências Exatas / Instituto Sagrado Coração / USC - Universidade do Sagrado Coração IASCJ ;

² DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS E SOCIAIS APLICADAS / UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO / USC ;

³ DEPARTAMENTO DE FÍSICA / Faculdade de Ciências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

potência requerida

extrato de arroz e soja

sistema de agitação

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70777

Co-authors (3)