Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Ciências de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

Amanda Neris dos Santos

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COMPARAÇÃO ENTRE DOIS PRE-TRATAMENTOS DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO DA NÊSPERA (Eriobotrya japonica Lindl.) COM AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICOS, QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Amanda Neris dos Santos ¹

¹ Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais

Eriobotrya japônica Lindl

estabilidade

Liofilização

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66765
ACEITAÇÃO DE IOGURTE COMPOSTO POR AVALIAÇÃO SENSORIAL
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Amanda Neris dos Santos ¹ ; Inês Helena Tristão de Oliveira ²

¹ Ciências de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

² Fundação Ezequiel Dias

Sensorial

Aceitação

Frutos do cerrado

-
66832

Co-authors (1)

Inês Helena Tristão de Oliveira
1 publication