Alessandra Stangherlin Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

MICROWAVE HYDRODIFFUSION AND GRAVITY EXTRACTION OF ROSEMARY ESSENTIAL OIL
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

DANIELE FREITAS FERREIRA ¹ ; Bruna Nichelle Lucas ¹ ; Cristiane Franco Codevilla ¹ ; Flávia Michelon Dalla Nora ¹ ; Alessandra Stangherlin Oliveira ¹ ; SANDRA KUNDE SCHLESNER ¹ ; Monica Voss ¹ ; Keiti Alessio ¹ ; Juliano Smanioto Barin ¹

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA / DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Solvent-free microwave extraction

MHG

essential oil

-
71028
SOLVENT-FREE PHENOLIC COMPOUNDS EXTRACTION FROM GOLDENBERRY USING FOCUSED-MICROWAVE UNDER NITROGEN PROTECTION
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

DANIELE FREITAS FERREIRA ¹ ; Cristiane Franco Codevilla ¹ ; Bruna Nichelle Lucas ¹ ; Alessandra Stangherlin Oliveira ¹ ; Flávia Michelon Dalla Nora ¹ ; Monica Voss ¹ ; Keiti Alessio ¹ ; Juliano Smanioto Barin ¹

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA / DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Solvent-free microwave extraction

Physalis

green extraction

-
71069
SIMPLE EXPERIMENT BASED ON INFRARED THERMOGRAPHY AS AN ALTERNATIVE APPROACH TO UNDERSTAND SPECIFIC HEAT OF FOOD
Formulation e processing of food (FP)

SANDRA KUNDE SCHLESNER ¹ ; Flávia Michelon Dalla Nora ¹ ; Monica Voss ² ; DANIELE FREITAS FERREIRA ³ ; Keiti Alessio ¹ ; Juliano Smanioto Barin ⁴ ; Alessandra Stangherlin Oliveira ¹ ; Bruna Nichelle Lucas ¹

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA / DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS ;

⁴ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria

Thermography

Temperature

specific heat

-
71523
HOT CHEESE: A PROPOSAL FOR TEACHING BASIC PRINCIPLES OF FOOD HEATING WITH MICROWAVES
Formulation e processing of food (FP)

SANDRA KUNDE SCHLESNER ¹ ; Maurício Pivotto Vieira ¹ ; Flávia Michelon Dalla Nora ¹ ; Monica Voss ² ; DANIELE FREITAS FERREIRA ³ ; Alessandra Stangherlin Oliveira ¹ ; Bruna Nichelle Lucas ¹ ; Keiti Alessio ¹ ; Juliano Smanioto Barin ⁴

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA / DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E CIÊNCIA DOS ALIMENTOS ;

⁴ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria

Microwave

cheese

infrared thermography

-
71548

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Alessandra Stangherlin Oliveira

MICROWAVE HYDRODIFFUSION AND GRAVITY EXTRACTION OF ROSEMARY ESSENTIAL OIL

SOLVENT-FREE PHENOLIC COMPOUNDS EXTRACTION FROM GOLDENBERRY USING FOCUSED-MICROWAVE UNDER NITROGEN PROTECTION

SIMPLE EXPERIMENT BASED ON INFRARED THERMOGRAPHY AS AN ALTERNATIVE APPROACH TO UNDERSTAND SPECIFIC HEAT OF FOOD

HOT CHEESE: A PROPOSAL FOR TEACHING BASIC PRINCIPLES OF FOOD HEATING WITH MICROWAVES

Co-authors (10)

Juliano Smanioto Barin

DANIELE FREITAS FERREIRA

Bruna Nichelle Lucas

Flávia Michelon Dalla Nora

Monica Voss

Keiti Alessio

Bruna Nichelle Lucas

SANDRA KUNDE SCHLESNER

Cristiane Franco Codevilla

Maurício Pivotto Vieira

Publications in other proceedings