Tayná Moraes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

SENSORY EVALUATION OF CERRADO FRUIT YOGURT WITH THE ADDITION OF LEMONGRASS ESSENTIAL OIL

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PATIAS, S. G. O. ¹ ; MORAIS, E.C. ² ; FERREIRA, N. S. S. ³ ; COSTA, J. ⁴ ; FARIA, R. A. P. G. ⁵ ; PICANÇO, N. F. M. ⁶ ; FARIAS, A. K. N. ⁷ ; SANTOS, T. M. ⁴ ; REBELATTO, I. S. ⁴ ; TESTA, P.A. ⁸ ; BALDUS, T. ⁷

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso – Brasil ;

² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista. ;

³ Estudante do Curso de Engenharia de Alimento do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Estudante do Curso de Engenharia de Alimentos Campus Cuiabá - Bela Vista Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁶ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁷ Engenharia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁸ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso

vol. 2, 2015 -

35387

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Tayná Moraes

SENSORY EVALUATION OF CERRADO FRUIT YOGURT WITH THE ADDITION OF LEMONGRASS ESSENTIAL OIL

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA, CÉLULAS PROBIÓTICAS E ABACAXI

Coautores(as) (15)

Patrícia Testa

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Elaine Carvalho de Morais

Rozilaine Faria

Nagela Siqueira

Nayara Suzana da Silva Ferreira

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Marcia Beatriz Rebelato

Ananda Karla Nascimento de Farias

Tábata Baldus

Gabriela Cristina Silva de Britto

JULIO COSTA

Aline M. WERNER

Erika Costa

Leidiane Louzada

Publicações em outros proceedings