Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

IQSC - USP - São Carlos - SP -Brazil

Stanislau Bogusz

Também publicou em: slaca-2013

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EFEITOS DA SEMENTE DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.) NA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS PLASMÁTICOS EM RATOS OBESOS
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Marineli, R. S. ¹ ; Lenquiste, SA ¹ ; Moraes, E. A. ¹ ; BOGUSZ, S. ² ; Marostica-Junior, M. R. ¹

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) ;

² Instituto de Ciência e Tecnologia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

vol. 2, 2015 -
36315
ACRYLAMIDE MITIGATION IN FRENCH-FRIES USING L-ASPARAGINASE FROM Aspergillus oryzae CCT 3940
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Dias, F. F. G. ¹ ; BOGUSZ, S. ² ; WANG, L.W. ³ ; Augusto, F ⁴ ; Sato, H.H.

¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

² IQSC - USP - São Carlos - SP -Brazil ;

³ CNPEM ;

⁴ Univesity of Campinas

vol. 2, 2015 -
36340

Coautores(as) (8)

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