Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal de Santa Maria

Renius de Oliveira Mello

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

ANÁLISE POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER (FTIR) DE HIDROLISADOS DE COLÁGENO OBTIDOS POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA ASSISTIDA OU NÃO POR ULTRASSOM
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

VIDAL, A.R. ¹ ; SCHMIDT, M. M. ² ; KEMPKA, A.P. ³ ; MELLO, R. O. ² ; PRESTES, R.C. ² ; ZIELINSKI, A. A. F. ⁴ ; DEMIATE, I.M. ⁵

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Universidade Federal do Paraná ;

⁵ Universidade Estadual de Ponta Grossa

vol. 2, 2015 -
34801
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DE CORDEIROS ABATIDOS COM DIFERENTES MASSAS CORPORAIS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

VIDAL, A.R. ¹ ; KIPPER, D.K. ² ; GRIEBLER, L. ² ; PIRES, C.C. ² ; MONEGO, M. A. ² ; PRESTES, R.C. ² ; MELLO, R. O. ²

¹ Universidade Federal da Santa Maria ;

² Universidade Federal de Santa Maria

vol. 2, 2015 -
36131

Coautores(as) (10)

Publicações em outros proceedings