Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos - Instituto de Tecnologia de Alimentos

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E PERFIL DE VOLÁTEIS DE MEL DE ABELHA SEM FERRÃO MELIPONA SCUTELLARIS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Machado, T. A. D. G. ¹ ; QUEIROGA, R.C.R.E. ² ; OLIVEIRA, M.E.G. ³ ; PACHECO ,M. T. B. ⁴ ; Costa, A.C.V ² ; PINTADO, M.M.E. ⁵

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraiba ;

³ Universidade Federal de Campina Grande ;

⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica do Porto, Porto, Portugal

vol. 2, 2015 -
35862
STERILIZATION APPLICATION FOR HIGH PRESSURE IN BRAZILIAN BEANS (Phaseolus vulgaris L.): EFFECT ON NUTRITION QUALITY AND ANTIOXIDANT POTENTIAL
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

REZENDE, A. A. ¹ ; PACHECO ,M. T. B. ² ; FERREIRA, T. A. P. C. ¹ ; MATSER, A. ³ ; FREITAS, M. C. ⁴

¹ Programa de pós graduação - FANUT/UFG ;

² Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos - Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

³ Wageningen University and Research Centre - Food & Biobased Research ;

⁴ Faculdade de Biomedicina - Metrocamp

vol. 2, 2015 -
35999

Coautores(as) (9)

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