Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual de Maringá

Maria Cristina Ponciano dos Santos

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ESTUDO QUIMIOMÉTRICO DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DE BOLO ADICIONADO DE CHIA COMO FONTE DE ÔMEGA-3
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Gohara, A. K. ¹ ; SANTOS, M. C. P. D. ¹ ; Souza, A. H. P. ² ; Mardigan, P. Laura ³ ; Silva, P. T. ¹ ; Gomes, S. T. M. ¹ ; Visentainer, J. V. ⁴ ; N. E. de Souza ⁵ ; Matsushita, M. ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Instituto Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Departamento de Agronomia / UEM ;

⁴ Departamento de Química / UEM ;

⁵ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA - Centro de Ciências Exatas - Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
36342
ESTUDO DO EFEITO DOS TRATAMENTOS TÉRMICOS E DE SECAGEM APLICADOS À LEITE DE DIFERENTES LATICÍNIOS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Panice, L. B. ¹ ; Gohara, A. K. ² ; SANTOS, M. C. P. D. ² ; Souza, A. H. P. ³ ; Silva, P. T. ² ; Mardigan, P. Laura ⁴ ; Gomes, S. T. M. ² ; Visentainer, J. V. ⁵ ; N. E. de Souza ⁶ ; Matsushita, M. ²

¹ Faculdade Ingá ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Instituto Federal de Mato Grosso do Sul ;

⁴ Departamento de Agronomia / UEM ;

⁵ Departamento de Química / UEM ;

⁶ Universidade Estadual de Maringá - CCE - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA - Centro de Ciências Exatas - Universidade Estadual de Maringá

vol. 2, 2015 -
36349

Coautores(as) (9)