Marcelo Alexandre Prado in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

EFFECTS OF THE BLANCHING PROCESS IN THE CAROTENOIDS PROFILE AND THE COLOR PARAMETERS OF TUCUM PULP
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Canto, A. R. ¹ ; Prado, M.A. ¹ ; Schmidt, F. L. ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35665
CANNED TUCUMAN PULP: THE DEVELOPMENT OF A NEW PRODUCT USING COMPOSITE CENTRAL ROTATIONAL DELIMITATION
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Canto, A. R. ¹ ; Schmidt, F. L. ² ; Andrade, J. S. ³ ; Prado, M.A. ¹ ; Maricaua, S.G.L. ⁴

¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas ;

³ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia-INPA ;

⁴ UNINORTE

vol. 2, 2015 -
35666
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DOS COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD-ESI-MS/MS EM SEMENTE DE CHIA (Salvia Hispanica L.)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

OLIVEIRA-ALVES, S.C. ¹ ; Vendramini-Costa, D.B ² ; Cazarin, C.B.B. ³ ; Marostica-Junior, M. R. ⁴ ; FERREIRA, J.P.B. ⁵ ; Prado, M.A. ⁶ ; BRONZE, M.R ⁷

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ;

² Instituto de Química / UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas ;

³ Food and Nutrition - School of Food Engineering, University of Campinas - University of Campinas ;

⁴ University of Campinas, School of Food Engineering - Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Universidade de Lisboa, Lisboa, Portugal ;

⁶ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁷ IMED, Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa, Lisboa, Portugal

vol. 2, 2015 -
36660

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcelo Alexandre Prado

EFFECTS OF THE BLANCHING PROCESS IN THE CAROTENOIDS PROFILE AND THE COLOR PARAMETERS OF TUCUM PULP

CANNED TUCUMAN PULP: THE DEVELOPMENT OF A NEW PRODUCT USING COMPOSITE CENTRAL ROTATIONAL DELIMITATION

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DOS COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD-ESI-MS/MS EM SEMENTE DE CHIA (Salvia Hispanica L.)

Coautores(as) (10)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Cinthia Baú Betim Cazarin

Alisson dos Reis Canto

Flávio Luís Schmidt

Jerusa Andrade

Sissa Gabrielli Lopes Maricaua

Sheila Cristina Oliveira Alves

Débora Vendramini Costa

João Pedro Borges Ferreira

Maria do Rosário Beja Gonzaga Bronze

Publicações em outros proceedings