Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento Acadêmico de Química e Biologia - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Lys Mary Bileski Candido

Também publicou em: slaca-2017

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PRODUCT DEVELOPMENT WITH WHEY PROTEIN ISOLATE TO ELDERLY
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

CANDIDO, L.M.B. ¹ ; MENEGARO, A. ² ; WEBER, C.I. ³

¹ Departamento Academico de Química e Biologia DAQBI - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Pós Graduação em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos / DEAL / UTFPR - Câmpus Francisco Beltrão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Departamento Acadêmico de Engenharia de Alimentos - Câmpus Francisco Beltrão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
36008
DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE COOKIES MADE OF BANANA FLOUR SUPPLEMENTED WITH WHEY PROTEIN CONCENTRATE
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

CANDIDO, L.M.B. ¹ ; CHRISTMANN, M ²

¹ Departamento Academico de Química e Biologia DAQBI - Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento Acadêmico de Química e Biologia - Química - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
36010
Elaboration of yogurt with reduced level of lactose, added of carob (Ceratonia siliqua L.)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MOREIRA, T.C. ¹ ; KRUGER, C.C.H. ¹ ; SILVA, A.T. ¹ ; PASSOS, M. ¹ ; CANDIDO, L.M.B. ²

¹ Universidade Federal do Paraná ;

² Departamento Acadêmico de Química e Biologia - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
36114

Coautores(as) (7)

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