Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal do Paraná

Maurício Passos

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Elaboration of yogurt with reduced level of lactose, added of carob (Ceratonia siliqua L.)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MOREIRA, T.C. ¹ ; KRUGER, C.C.H. ¹ ; SILVA, A.T. ¹ ; PASSOS, M. ¹ ; CANDIDO, L.M.B. ²

¹ Universidade Federal do Paraná ;

² Departamento Acadêmico de Química e Biologia - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

vol. 2, 2015 -
36114

Coautores(as) (4)